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瓜西西味道   正宗好味道

瓜西西火锅隶属于重庆瓜西西餐饮管理有限公司，主打正宗重庆风味的九宫格火锅，重庆的地利孕育重庆美食，重庆的巷子是重庆文化的精髓。洪崖洞坡上、解放碑坎下、黄桷树绿荫里、老院旧房老味道，瓜西西就出生在这样的巷子里。


为了给消费者打造营养健康型美食，瓜西西始终坚持保留传统老火锅精髓，用新鲜和健康的食材熬制底料，不添加化学增香剂，用时间去沉积味道。90%的食材来自于重庆当地，凌晨四点的菜园坝市场，没有几个真正懂行的，真正的卖家会把好的东西留给老买主。周姐的牛肉、张二娃的鹅肠、陈胖娃的黄喉……现在的瓜西西不需要去挑了，瓜西西要的好货，老板早就藏在摊子下面了，好食材才出好火锅。


凭借对市场趋势的把握、对美食品质的严苛把握以及对创新营销的深度研究，公司现已拥有强大的营销、推广、产品、运营专业化培训系统，团队致力于品牌营销、品牌推广传播、产品研发与供应及门店运营之道。瓜西西火锅以自身独特的个性，从品牌的发展战略与定位出发，以品牌标识、品牌文化、门店环境以及营销宣传为媒介，开始火爆在各大媒体与票圈。“巷子里的地道重庆火锅---瓜西西”，这是来自全国各地的朋友们打卡后对瓜西西火锅的评价。

公司简介

木质九宫格，两块沥油的鹅卵石


凡是看见以上特点的重庆火锅

就是重庆瓜西西餐饮公司孵化的品牌


瓜西西把细节做到位

木质九宫格有别其他材质，传热慢，串味慢

方便在不同格子放不同食材

鹅卵石方便沥油，照顾现在食客的健康吃法

爷爷的老手艺   父亲的老火锅店

品牌故事

瓜西西火锅出生一个餐饮世家，爷爷学艺从杀猪开始，从认识每一块肉的属性开始。父亲学艺的时候，从调汤开始学，那个时候是味精和鸡精盛行的时代，爷爷坚持不准用那些，认为那是没有本事的厨师。在那个红色年代，家族的餐馆被迫关门，父亲去了西南制药二厂上班，在90年代下岗的时代，父亲下岗后在洪崖洞坎下开了一家火锅馆。2000年初，重庆火锅地沟油、假牛油、假辣椒盛行，父亲坚持用真正好食材、好调料，被人送了个外号“陈瓜娃”，就是瓜西西的意思。但在坎下的街坊邻居最喜欢欢聚一堂的火锅店。洪崖洞旧城改造，火锅馆被迫关门，现在瓜西西新一代又重新回到洪崖洞坎上，让瓜西西火锅重放青春。

 

瓜西西一直坚持用父辈留下的训导：用真食材、好调料。

瓜西西还有一条独有祖训：每研究一道菜，就要寻找一个医药偏方，因为厨师是一个杀生的职业，所以要用救人的方子来弥补罪过。